SANO FUERTE FELIZ

Nutrición, deporte, hábitos de vida saludables y como organizarte para llevarlos a cabo

NOCILLA CASERA: Sin azúcar, sin aceite de palma, ni otros aceites refinados

RECETA NOCILLA / NUTELLA CASERA “SIN AZUCAR”

Si tienes antojo de dulce, te dejamos unas recetas de Nocilla o Nutella casera mucho más sanas, con todo lo bueno del cacao, las avellanas y la leche, pero sin el azúcar y grasas de mala calidad. Mucho mejor que la que podemos encontrar en supermercados. Si quieres darte un capricho, hay versiones más saludables.

“Leche, cacao, avellanas…” y ya está. La receta de Nutella (o Nocilla, o crema de avellanas) no necesita azúcar o aceite de palma.

Dependiendo de tus gustos le puedes poner más o menos avellanas, y más o menos chocolate. Dependiendo de la receta, las avellanas pueden ir desde 100 hasta 150g. Y el chocolate o cacao, desde 30 gramos hasta 150 gramos. Por ejemplo, un porcentaje podría ser 100 gramos de avellanas y 60/80 gramos de chocolate. Ya depende de si te gusta con más avellana o más chocolate, lo mejor es que experimentes con la receta, es decir, prueba y error.

AVISO: Las avellanas pueden romper la batidora, te lo digo por experiencia, mejor triturarlas en una Thermomix o un molinillo de café, si intentas usar otro tipo de batidora puedes romperla, no están preparadas para triturar algo tan duro.

VERSIÓN CHOCOLATE NEGRO

Cacao Lindt 90%

Cacao Lindt 90%

Particularmente está es mi versión preferida, con toda la grasa del cacao, que tiene muchos beneficios.

Ingredientes:

  • Avellanas: 100-150g.
  • Chocolate negro 85 o 90% en tableta: 60-80g.
  • Leche entera.
  • Aceite virgen extra.
  • Miel (opcional, si queremos más dulzor).

Preparación:

  • Triturar las avellanas hasta que se forme una crema.
  • Añadir el aceite virgen extra (nosotros recomendamos de girasol o de coco) y triturar para que queden más cremosas las avellanas.
  • Calentar en una cazuela el chocolate a fuego medio y añadir la leche.
  • Añadimos leche para facilitar que funda el chocolate, ir añadiendo en función de la textura que queráis darle a la crema y removemos bien para que se mezcle todo. Ten en cuenta que al enfriarse la textura se vuelve más espesa.
  • Añadir miel (según el dulzor deseado).
  • Añadir las avellanas que hemos triturado previamente.
  • Podemos añadir más leche para conseguir la textura deseada.
  • Mover todo hasta que quede bien mezclado.
Cacao puro en polvo desgrasado de Valor

Cacao puro en polvo desgrasado.

VERSIÓN CACAO EN POLVO

 Ingredientes:

  • Avellanas: 100g.
  • Cacao en polvo: 3-4 cucharadas.
  • Leche entera.
  • Miel (opcional).

Recomendamos cacao puro sin azúcar añadido.

Preparación:

  • Meter las avellanas en la batidora y batir hasta que se forme una crema.
  • Se le añade un poco de aceite virgen extra y se bate para que quede más cremosa.
  • Añadimos el cacao en polvo.
  • Añadir leche al gusto.
  • Añadir miel de calidad ( según el gusto de dulzor).
  • Batir para que se mezclen bien todos los ingredientes.

(Otro día explicaremos qué es una miel de calidad porque la mayoría de los casos no lo es. A veces ni siquiera es miel, aunque lo parezca)

AMBROSIA

Si no tienes ganas de cocinar, ambrosía es una alternativa saludable a las nocillas que venden en los supermercados.  Es una crema de cacao elaborada con dátiles, cacao, avellanas y aceite de oliva virgen extra. Sin azúcares añadidos y sin edulcorantes.

En el siguiente enlace puedes comprarla, y obtendrás automáticamente un 10% de descuento que PaleoBull nos otorga a sanofuertefeliz.com: Enlace

Crema de cacao “Ambrosia”

OTRAS VERSIONES

Os dejamos un surtido de recetas más atrevidas, con otros ingredientes, pero siempre naturales y poco o nada procesados.

  1. Nocilla de almendra y aguacate: vídeo.
  2. Nocilla de calabaza (SI!, de calabaza): receta
  3. Nocilla de algarroba (sin cacao): receta
  4. Nocilla de avellanas y leche de coco (similar a la nuestra): receta.

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1 Comentario

  1. Raquel

    No estoy en absoluto en contra de los aceites de calidad pero no es necesario añadirlo para que la “nutella” casera quede bien. Los frutos secos al calentarse durante el triturado irán soltando su propia grasa y con paciencia se consigue la crema. Hay que triturar, triturar y triturar. Acabarán soltando su propia grasa y emulsionando como una crema. Ya luego se añade el resto de ingredientes. Un saludo.

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